Third Wave Roasters

Third wave Röstereien in Deutschland — kuratierte Liste

Handwerkliche Röster, transparente Beschaffung und Fokus auf Single-Origin — unsere Auswahl zeigt besondere Third-Wave-Röstereien in Berlin, München und darüber hinaus.

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Redaktion: Dealkompass

Highlights & Trends 2026

Single-Origin Fokus

Mehr Röstereien setzen auf transparente Herkunft und Direktbezug.

Filter & Mikro-Röstungen

Cafés bieten experimentelle Filterprofile und limitierte Mikro-Lots.

Nachhaltigkeit

Verpackung, Kompensation und Beziehung zu Erzeugern sind zentral.

Empfohlene Röstereien (Auswahl)

Rösterei Mitte — Berlin

Direktimporte, helle Röstprofile, exzellente Filterangebote. Shop & Workshop.

Adresse: Prenzlauer Berg • Öffnungszeiten: Mo–Sa

Alpen Roast — München

Klarer Espresso, fruchtige Single Origins, kleines Café mit Barista-Bar.

Adresse: Glockenbach • Öffnungszeiten: Di–So

Hafen Röst — Hamburg

Maritime Atmosphäre, saisonale Micro-Lots, regelmäßige Cuppings.

Adresse: HafenCity • Öffnungszeiten: Mi–So

Rhein Roast — Köln

Community-orientiert, Kaffeeröstungen mit klaren Tasting-Notes, Pop-ups.

Adresse: Südstadt • Öffnungszeiten: Do–Mo

Mehr Röstereien entdecken

Praxis: Auswahlkriterien & FAQs

Fokus auf Qualität, Transparenz der Herkunft, helle bis mittlere Röstprofile, Experimentierfreude bei Brühprofilen und enge Beziehungen zu Produzenten.

Nutze Filteraufgüsse mit feiner Mahlung, notiere Aromen und Säure, vergleiche mit dem Espresso-Profil und frage nach Cupping-Terminen in der Rösterei.

Ja, viele Röstereien verkaufen in ihrer Filiale oder online. Achten Sie auf Röstungsdatum und Empfehlungen für Lagerung.

Vergleich: Probier-Empfehlungen

Unsere Kurzempfehlung: Wenn Sie fruchtige Noten mögen, wählen Sie helle Single-Origin aus Äthiopien; für schokoladigere Profile probieren Sie mittel-geröstete Bohnen aus Brasilien.